6.另起锅，加入适量食用油，热锅后加入蒜末、姜末翻炒片刻，再加入洋葱、胡萝卜丝翻炒。
肉夹馍烧饼是中国传统的小吃，下面是肉夹馍烧饼的基本做法和配方窍门：
材料：
- 500克中筋面粉
- 5克干酵母
- 250毫升温水
- 适量食用油
- 适量盐
肉馅配料：
- 300克猪肉薄片
- 1个洋葱，切丝
- 2个大蒜瓣，切末
- 1个生姜，切末
- 1个小胡萝卜，切丝
- 适量食用油
- 适量盐、胡椒粉、五香粉、生抽、酱油
做法：
1. 将面粉放入大碗中，加入干酵母和适量盐，慢慢倒入温水，揉成面团。
2. 盖上湿润的毛巾，放在温暖的地方发酵1-2小时，面团发至两倍大小即可。
3. 发酵好的面团排气，揉搓均匀，再分割成小剂子，搓圆备用。
4. 锅中加入适量食用油，加热至七成热，将小剂子擀成圆形饼状。
5. 将饼状面皮入锅，烘煎至两面金黄即可。
6. 另起锅，加入适量食用油，热锅后加入蒜末、姜末翻炒片刻，再加入洋葱、胡萝卜丝翻炒。
7. 加入猪肉薄片，翻炒至变色，加入调味料炒匀，最后加入适量盐、胡椒粉、五香粉等调味料。
8. 将炒好的肉馅夹入烧饼中，即可食用。
配方窍门：
1. 面团发酵时间要充足，可以在室温下发酵1-2小时，或者使用发酵箱进行加速发酵。
2. 烧饼煎的时候要掌握好火候，火太大容易焦糊，火太小则容易发硬。
3. 肉馅中的调味料可以根据个人喜好进行调整，可以加入适量的辣椒油或者香菜等增添口感。