这道番茄煮土豆色香味俱佳，口感鲜嫩，适合配米饭或者面包一起享用。
番茄煮土豆是一道简单又美味的菜肴，下面是具体的做法：
所需材料：
- 土豆：2-3个
- 番茄：2个
- 洋葱：1个，切碎
- 大蒜：2瓣，切碎
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鲜香菜叶：适量，作为装饰
步骤：
1. 准备工作：将土豆去皮后切成小块，番茄切成细丁备用。
2. 热锅倒入适量的橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入切好的土豆块翻炒片刻，使其表面均匀受热。
4. 倒入切好的番茄丁，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，淹没土豆和番茄，然后加盖煮沸。
6. 转小火，炖煮土豆和番茄片刻，直到土豆煮熟软烂。
7. 用勺子轻轻压土豆，使其稍微碎裂，增加汤汁的浓稠度。
8. 加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。
9. 关火，将番茄煮土豆转入碗中，撒上一些切碎的鲜香菜叶作为装饰，即可食用。
这道番茄煮土豆色香味俱佳，口感鲜嫩，适合配米饭或者面包一起享用。