卤鸡胗是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单的卤鸡胗的做法及配料：材料：1.鸡胗500克2.生姜适量3.葱适量4.香叶适量5.八角适量6.干辣椒适量7.料酒适量8.酱油适量9.盐适量10.糖适量11.水适量做法：1.鸡胗清洗干净，剁成小段，用开水焯水煮至刚熟，捞出沥水备用。
卤鸡胗是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单的卤鸡胗的做法及配料：
材料：
1. 鸡胗500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 香叶适量
5. 八角适量
6. 干辣椒适量
7. 料酒适量
8. 酱油适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 水适量
做法：
1. 鸡胗清洗干净，剁成小段，用开水焯水煮至刚熟，捞出沥水备用。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，下入生姜片、葱段、香叶、八角和干辣椒，炒出香味。
4. 加入鸡胗翻炒均匀，然后加入适量的料酒炒匀。
5. 倒入足够的水，水量要稍微多一些，大火烧开。
6. 加入适量的酱油，盐和糖，调味。
7. 转小火煮约20-30分钟，直到鸡胗变得鲜嫩入味，汤汁收浓即可。
温馨提示：
1. 煮鸡胗时要避免煮过头，否则会变得口感粗糙。
2. 根据个人口味，可以适量调整酱油、盐和糖的用量。
3. 在卤煮的过程中，可以根据个人爱好添加一些喜欢的调料，如蒜末、孜然等。
希望以上的做法可以帮助到您，祝您做菜愉快！