冻干，又称为冷冻干燥，是一种食物或其他物质的保鲜方法。冷冻可以防止物质中的微生物生长以及酶活性的发生。在这个过程中，物质内的水分被直接从固态转变为气态，称为升华。冻干技术的应用范围广泛，包括食品、药物、化妆品等行业。通过冻干，可以保留物质的原始口感、营养成分和活性物质，同时延长其保鲜期。
冻干，又称为冷冻干燥，是一种食物或其他物质的保鲜方法。冻干过程中，物质首先被冷冻，然后在低压条件下进行干燥，使其水分直接从固态转变为气态，绕过液态阶段，从而保持了物质的原始形状和质地。
冻干的过程通常分为三个步骤：
1.冷冻：物质被置于低温环境中，使其迅速冷冻。冷冻可以防止物质中的微生物生长以及酶活性的发生。
2.干燥：在经过冷冻后，物质被转移到低温和低压的真空室中。在这个过程中，物质内的水分被直接从固态转变为气态，称为升华。这个过程称为干燥，可以保留物质的化学和结构特性。
3.密封：在干燥完成后，物质被密封在真空密封容器中，以防止湿气和空气进入，从而延长物质的保质期。
冻干技术的应用范围广泛，包括食品、药物、化妆品等行业。通过冻干，可以保留物质的原始口感、营养成分和活性物质，同时延长其保鲜期。