检查识别结果，并手动更正错误。部分OCR软件允许用户在识别时直接进行编辑，方便纠正错误。需要注意的是，OCR技术的准确度受到图片质量、字体、文字布局等多种因素的影响，可能无法百分之百准确提取。
要从图片中提取文字，可以使用光学字符识别（OCR）技术，以下是提取文字的步骤：
1. 选择合适的OCR工具：有很多OCR工具可供选择，包括开源软件和商业产品。常见的OCR工具包括Tesseract、Adobe Acrobat、ABBYY FineReader等。
2. 准备图片：确保图片清晰度高，文字尽可能清晰可识别，可以尝试使用图像处理工具来提高图片质量。
3. 安装OCR工具：根据所选择的OCR工具，按照其官方网站的指导进行安装。
4. 运行OCR软件：打开OCR工具，并选择提取文字或图像的功能。根据软件的不同，可能需要配置一些参数，如选择识别语言、字体等。
5. 导入图片：将待提取的图片导入OCR工具，大部分OCR软件允许直接拖拽图片到界面中，或使用相应的导入功能。
6. 提取文字：点击识别按钮开始文字提取过程，OCR软件将自动分析图片中的文字内容，并提取成可编辑的文本。
7. 校对和编辑：提取的文本可能存在识别错误，需要进行校对和编辑。检查识别结果，并手动更正错误。部分OCR软件允许用户在识别时直接进行编辑，方便纠正错误。
8. 输出结果：校对完毕后，将提取的文字保存为文本文件或直接复制到其他应用程序中使用。
需要注意的是，OCR技术的准确度受到图片质量、字体、文字布局等多种因素的影响，可能无法百分之百准确提取。因此，对于重要的或需要高准确度的文本提取任务，最好进行人工校对和验证。