拔丝地瓜是一道传统的甜品，以下是做拔丝地瓜的步骤：材料：-地瓜：500克-细砂糖：100克-温水：适量-食用油：适量做法：1.将地瓜去皮，切成长条状。
拔丝地瓜是一道传统的甜品，以下是做拔丝地瓜的步骤：
材料：
- 地瓜：500克
- 细砂糖：100克
- 温水：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将地瓜去皮，切成长条状。
2. 热锅中倒入适量清水，将地瓜条放入水中煮熟，捞出沥干备用。
3. 在另一锅中放入细砂糖，小火加热，待砂糖完全融化成深褐色糖浆。
4. 关火后，迅速倒入适量温水，搅拌均匀，成为糖水。
5. 将煮熟的地瓜条放入糖水中浸泡一段时间，让地瓜充分吸收糖水。
6. 将浸泡过的地瓜条捞出沥干，摆放在盘子上。
7. 锅中加热食用油，待油热后，将沥干的地瓜再次放入锅中，炸到金黄脆皮即可。
8. 取出地瓜条，摆盘即可食用。
注意：
- 拔丝地瓜要迅速将糖浆倒入温水中，以免糖浆过度升温。
- 地瓜切块的大小可以根据个人口味来定。
- 炸地瓜时要小心油温，以免地瓜糖心溢出。