泡发干鱿鱼的步骤如下：1.将干鱿鱼放入碗中，倒入足够的温水，使其完全浸泡。注意事项：1.泡发时间不宜过长，否则干鱿鱼会泡发过度且失去风味。
泡发干鱿鱼的步骤如下：
1. 将干鱿鱼放入碗中，倒入足够的温水，使其完全浸泡。
2. 在水中加入适量的盐，促进干鱿鱼的软化。
3. 静置泡发20分钟至30分钟，时间根据鱿鱼的硬度而定。
4. 使用手指轻轻揉搓干鱿鱼，可以帮助去除上表面的附着物，促进软化。
5. 再次换水，以充分冲洗鱿鱼。
6. 将干鱿鱼沥干水分，备用。
如果泡发后的干鱿鱼仍然不够柔软，可以重复以上步骤，多泡发一些时间，或者加入少量的食用碱（小苏打）和淀粉来帮助软化。
注意事项：
1. 泡发时间不宜过长，否则干鱿鱼会泡发过度且失去风味。
2. 食用碱和淀粉的使用要适量，避免影响口感。