寒露时节是农历十月的第三个节气，通常出现在10月8日或9日。山楂树在寒露时节已经完成了果实的生长和成熟过程，此时果实颜色鲜亮，果实的糖类、有机酸含量较高，口感酸甜可口。此外，山楂果实在寒露时节采摘后可以更好地保持营养成分和口感，不易烂熟。
山楂是秋季常见的水果，它的名字中的“寒露摘”意指在农历二十四节气中的寒露时节采摘。这是因为山楂的生长特点与寒露时节的气候特点相吻合，从而决定了山楂在这个时间段采摘的最佳品质。
寒露时节是农历十月的第三个节气，通常出现在10月8日或9日。这个时期，秋天已经深入，天气逐渐转凉，早晚温差较大，气候湿润，露水较多。这样的气候条件非常适宜山楂的生长。
山楂树在寒露时节已经完成了果实的生长和成熟过程，此时果实颜色鲜亮，果实的糖类、有机酸含量较高，口感酸甜可口。此外，山楂果实在寒露时节采摘后可以更好地保持营养成分和口感，不易烂熟。
因此，由于寒露时节的气候特点和山楂的生长特性的契合，山楂被定为寒露摘。此时采摘的山楂品质更好，也更适合制作山楂酱、山楂糕等美食。