香煎带鱼是一道美味的传统菜品，下面是香煎带鱼的做法步骤：材料：1.新鲜带鱼两条2.料酒适量3.盐适量4.生姜适量5.植物油适量步骤：1.将带鱼洗净，去头去尾，再切成约3-4cm的段。香煎带鱼煎制时需要注意的是火候控制和煎制的时间，避免煎糊或过干。
香煎带鱼是一道美味的传统菜品，下面是香煎带鱼的做法步骤：
材料：
1. 新鲜带鱼两条
2. 料酒适量
3. 盐适量
4. 生姜适量
5. 植物油适量
步骤：
1. 将带鱼洗净，去头去尾，再切成约3-4cm的段。
2. 在带鱼上撒上适量的盐，均匀涂抹开。
3. 取一个碗，加入适量的料酒，然后把带鱼放入碗中腌制10-15分钟，让酒香渗透到鱼肉中。
4. 锅中放入适量的植物油，加热至7分热，放入生姜煎香。
5. 等到锅中的姜香出来后，把带鱼均匀地放入锅中，用中小火慢慢煎制，让带鱼两面都变成金黄色。
6. 煎制时根据鱼的厚薄调整时间，一般每面煎制约2-3分钟即可。
7. 煎好的带鱼装盘，切段，撒上葱花或者香菜作为装饰。
8. 可以搭配蒜泥、酱油等作为蘸料食用。
香煎带鱼煎制时需要注意的是火候控制和煎制的时间，避免煎糊或过干。