多用途小麦粉是指可以用于多种烹饪和烘焙的小麦粉。它一般是由普通小麦制成，经过简单的加工处理而成，因此可以用于制作面包、蛋糕、糕点、面条、饼干等多种食品。多用途小麦粉通常含有适量的蛋白质，可以在烘焙时产生筋度，使面团更容易发酵和质地更加松软。至于能否自己发酵，这取决于具体的食谱和制作方法。使用多用途小麦粉的食物，通常需要添加酵母等发酵剂，然后通过适当的温度和时间进行发酵，以使面团膨胀发酵。
多用途小麦粉是指可以用于多种烹饪和烘焙的小麦粉。它一般是由普通小麦制成，经过简单的加工处理而成，因此可以用于制作面包、蛋糕、糕点、面条、饼干等多种食品。
多用途小麦粉通常含有适量的蛋白质，可以在烘焙时产生筋度，使面团更容易发酵和质地更加松软。
至于能否自己发酵，这取决于具体的食谱和制作方法。使用多用途小麦粉的食物，通常需要添加酵母等发酵剂，然后通过适当的温度和时间进行发酵，以使面团膨胀发酵。因此，发酵的过程需要具备一定的烹饪经验和技巧。