轻轻捏住秋葵的顶端，如果有弹性和一定的硬度，那么可能是比较嫩的。总之，通过观察外观、大小、手感和小嫩叶的状态，可以更有把握地选择到嫩秋葵。
选择秋葵时，可以注意以下几点来选到嫩的：
1. 外观：选择秋葵时应该选择外表鲜绿色、光滑且紧致的秋葵，避免选择外表黄褐色或有皱纹的秋葵，这些通常是老的或者已经过熟的。
2. 大小：嫩秋葵一般较小，通常选择较粗壮且长约10-12厘米的秋葵，这样的秋葵更可能是嫩的。
3. 手感：手感通常是判断秋葵是否嫩的一个重要指标。轻轻捏住秋葵的顶端，如果有弹性和一定的硬度，那么可能是比较嫩的。
4. 小嫩叶：观察秋葵顶端的小嫩叶，如果嫩叶尖端曲折、翘起，那通常意味着秋葵是新鲜且嫩的。
总之，通过观察外观、大小、手感和小嫩叶的状态，可以更有把握地选择到嫩秋葵。