建议使用温水，这样可以更好地使猴头菇吸水。总体来说，泡发猴头菇的最佳方式是用温水浸泡2-4小时，之后焯水去除杂质，再进行烹饪，这样可以确保猴头菇煮熟并达到最佳口感。
猴头菇是一种干货食材，泡发后可以用来烹饪各种美食。以下是泡发猴头菇的步骤：
1. 首先，将猴头菇放入清水中浸泡。泡发时间可根据猴头菇的大小和硬度而定，一般需要浸泡2-4小时。建议使用温水，这样可以更好地使猴头菇吸水。
2. 确保猴头菇完全浸泡在水中，以保证它能均匀吸水。有时候猴头菇表面会有杂质，你可以用手轻轻搓洗一下，然后再次放回水中。
3. 在浸泡过程中，可以轻轻拨开猴头菇的叶片，确保水能渗透到内部，使其可以完全膨胀。
4. 如果你准备使用猴头菇做高温烹饪，比如炒菜或烹饪汤类，可以在泡发前将猴头菇稍微切成块状，这样更容易入味。
5. 泡发后，猴头菇会变得柔软且膨胀，表面光滑，没有明显硬度。这时候，你可以拿出来沥水，然后洗净。
6. 水煮开后，将泡发好的猴头菇放入锅中焯水，焯水的时间大约在1-2分钟，这样可以去除菇中的混浊物质。
7. 焯水后，猴头菇已经可以用来做烹饪了，你可以根据自己的喜好和食谱要求切割、调味并加入其他食材烹饪。
总体来说，泡发猴头菇的最佳方式是用温水浸泡2-4小时，之后焯水去除杂质，再进行烹饪，这样可以确保猴头菇煮熟并达到最佳口感。