可以用筷子戳一下，如果没有黏着的糯米糊，则表示熟透。通过以上步骤，可以做出劲道、口感好的米皮。
要做劲道的米皮，需要以下材料和步骤：
材料：
- 糯米粉：250克
- 水：300毫升
- 盐：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉放入碗中。
2. 慢慢加入水，边加入边用筷子或勺子搅拌，直到形成均匀的糊状物。
3. 加入适量的盐，继续搅拌均匀。
4. 取一个平底锅，加入足够的水煮沸。
5. 将糯米糊倒入平底锅中，用中火加热。
6. 搅拌直到糯米糊开始变得粘稠。
7. 将糯米糊继续煮沸，直到熟透(大约10分钟)。可以用筷子戳一下，如果没有黏着的糯米糊，则表示熟透。
8. 关火，将糯米糊倒入一个长方形的蒸盘中，用刮刀或勺子抹平表面。
9. 将蒸盘放入蒸锅中，用高火蒸约15-20分钟，直到米皮完全凝固。
10. 取出蒸好的米皮，用刀将其切成所需的形状和大小。
11. 可以直接食用，或作为其他菜肴的配料。
通过以上步骤，可以做出劲道、口感好的米皮。