b.把饺子放入锅中，搅动一下，等水再次煮沸后，用冰凉的水将锅淋一下，这样可以防止水再次开锅时饺子破裂。c.煮饺子时，一般需反复加入冷水两次以上，直到饺子漂浮在水面上，饺子熟烂后即可捞起。无论选择冷水下锅还是热水下锅，重点是保持火力适中，煮沸后不要太大火力，以免煮破饺子。煮饺子期间要经常搅动，以免饺子沾锅底。
煮饺子的方法有很多种，下面是两种常见的方法供参考：
1. 冷水下锅法：
a. 将适量的水倒入锅中，放入适量的盐，然后将水烧开。
b. 把饺子放入锅中，搅动一下，等水再次煮沸后，用冰凉的水将锅淋一下，这样可以防止水再次开锅时饺子破裂。
c. 煮饺子时，一般需反复加入冷水两次以上，直到饺子漂浮在水面上，饺子熟烂后即可捞起。
2. 热水下锅法：
a. 将适量的水倒入锅中，放入适量的盐，然后将水烧开。
b. 把饺子放入锅中，搅动一下，等水再次煮沸后，继续煮4-5分钟，饺子漂浮在水面上即可捞起。
无论选择冷水下锅还是热水下锅，重点是保持火力适中，煮沸后不要太大火力，以免煮破饺子。煮饺子期间要经常搅动，以免饺子沾锅底。