虾体应该有透明、有弹性，没有异味的特点。同时，需要保持食物与虾分开，以免异味相互传递。如果保质期超过48小时，可以选择将其冷冻保存。将活皮皮虾洗净，去除壳和内脏，装入密封袋或容器中，放入冷冻室中冷冻保存。记得在密封袋上写上日期，以便于随时掌握保质期。请注意，使用冷藏和冷冻储存方法时，新鲜度也会有所降低。因此，最好在尽快食用的前提下选择适量的购买，以保证口感和味道的最佳状态。
要想保存活皮皮虾的新鲜度，可以按照以下方法操作：
1. 选择新鲜的活皮皮虾：购买时，选择外观完整、有活力的皮皮虾。虾体应该有透明、有弹性，没有异味的特点。
2. 鲜活储存：将活皮皮虾放入透明的塑料袋或容器中，然后向其中加入冷水，确保虾体完全浸泡在水中。不要用盐水储存，因为盐水会影响虾的新鲜度。
3. 冷藏储存：将虾放入冰箱冷藏室中，最佳储存温度应该在0-4℃，确保保持虾的新鲜度。同时，需要保持食物与虾分开，以免异味相互传递。
4. 尽快食用：活皮皮虾的新鲜度不如冷冻虾持久，尽量在购买后的48小时内食用，以确保口感和味道。如果保质期超过48小时，可以选择将其冷冻保存。
5. 冷冻保存：如需长时间保存，可以选择将虾冷冻储存。将活皮皮虾洗净，去除壳和内脏，装入密封袋或容器中，放入冷冻室中冷冻保存。记得在密封袋上写上日期，以便于随时掌握保质期。
请注意，使用冷藏和冷冻储存方法时，新鲜度也会有所降低。因此，最好在尽快食用的前提下选择适量的购买，以保证口感和味道的最佳状态。