芦笋一般需要削皮。通常情况下，芦笋的外皮比较粗糙，所以在烹饪之前，最好将外皮削掉，以免影响口感。一般建议从芦笋的基部开始，用刀片或刨皮器轻轻刮去外皮，到达嫩绿色的部分为止。芦笋花也是可以食用的，其中嫩嫩的花蕾尤其美味。一般在花蕾还没有完全开放之前采摘，可以作为菜肴的点缀或烹饪。不过，芦笋花的数量相对较少，因此在市场上较为罕见。
芦笋一般需要削皮。通常情况下，芦笋的外皮比较粗糙，所以在烹饪之前，最好将外皮削掉，以免影响口感。一般建议从芦笋的基部开始，用刀片或刨皮器轻轻刮去外皮，到达嫩绿色的部分为止。
芦笋花也是可以食用的，其中嫩嫩的花蕾尤其美味。一般在花蕾还没有完全开放之前采摘，可以作为菜肴的点缀或烹饪。不过，芦笋花的数量相对较少，因此在市场上较为罕见。