静置15-20分钟，让卷心菜出水。同时，建议尝试适量的调料和口味，使泡菜适合自己的口味。
卷心菜泡菜是韩国的传统美食之一，下面是制作简单好吃的卷心菜泡菜的做法：
材料：
- 1个大白卷心菜
- 2汤匙盐
- 2汤匙糖
- 3汤匙韩式辣椒粉（可以根据个人口味增减）
- 1颗葱，切成细丝
- 4瓣大蒜，切碎
- 1汤匙姜末
- 3汤匙鱼露或酱油
- 适量的苹果或梨片
步骤：
1. 将白卷心菜切成块状，洗净并沥干水分。
2. 将切好的卷心菜放入大碗中，撒上2汤匙盐并按摩几分钟，使盐均匀地渗透到卷心菜中。静置15-20分钟，让卷心菜出水。
3. 将卷心菜洗净并沥干水分，放入干净的碗中。
4. 在另一个碗中，混合2汤匙糖、3汤匙韩式辣椒粉、1颗葱丝、4瓣蒜末、1汤匙姜末和3汤匙鱼露或酱油，搅拌均匀成为泡菜酱。
5. 将泡菜酱倒入碗中的卷心菜上，用手套或塑料袋将卷心菜和泡菜酱腌制均匀，使所有的卷心菜都沾上泡菜酱。
6. 如果喜欢泡菜的酸味，可以放适量的苹果或梨片在碗底，让其自然发酵。
7. 将腌制好的卷心菜转移到干净的密封容器中，用保鲜膜或盖子密封，并放入冰箱冷藏，最好腌制1-2天，以便卷心菜更好地入味。
温馨提示：为了保持制作过程的卫生和防止腐败，使用无菌器具，确保容器和食材的清洁。同时，建议尝试适量的调料和口味，使泡菜适合自己的口味。