自制葡萄酒通常需要一定的时间发酵和陈化，才能达到最佳的风味和口感。一般来说，自制葡萄酒至少需要发酵3至4个月，然后再进行瓶装和陈化。至于多久不可以喝自制葡萄酒，这取决于自制过程中是否严格控制了卫生和发酵条件。因此，在制作自制葡萄酒之前，应该确保遵循正确的制作步骤和卫生要求。如果出现异常的味道、颜色或气味，或者有明显的异物浮在酒中，那么这瓶自制葡萄酒可能已经变质，不宜饮用。
自制葡萄酒通常需要一定的时间发酵和陈化，才能达到最佳的风味和口感。一般来说，自制葡萄酒至少需要发酵3至4个月，然后再进行瓶装和陈化。陈化的时间可以根据个人口味而定，通常需要数月至数年不等。因此，一般来说，自制葡萄酒至少需要半年以上才可以开始品尝。
至于多久不可以喝自制葡萄酒，这取决于自制过程中是否严格控制了卫生和发酵条件。如果在制作过程中存在问题，例如使用了受污染的原材料或不合适的酵母菌，酒的质量可能会受到影响，并且可能会导致葡萄酒变质。因此，在制作自制葡萄酒之前，应该确保遵循正确的制作步骤和卫生要求。如果出现异常的味道、颜色或气味，或者有明显的异物浮在酒中，那么这瓶自制葡萄酒可能已经变质，不宜饮用。