不锈钢菜板一般不会伤刀，因为不锈钢的硬度相对较低，不会对刀的刀刃造成明显的磨损。此外，不锈钢菜板通常具有良好的抗菌性能和易清洁的特点，因此被广泛用于厨房。然而，如果不锈钢菜板表面呈现明显的磨损或出现凹坑，可能会影响到刀的切割效果，建议及时更换新的菜板以保证切菜的质量和安全。
不锈钢菜板一般不会伤刀，因为不锈钢的硬度相对较低，不会对刀的刀刃造成明显的磨损。此外，不锈钢菜板通常具有良好的抗菌性能和易清洁的特点，因此被广泛用于厨房。然而，如果不锈钢菜板表面呈现明显的磨损或出现凹坑，可能会影响到刀的切割效果，建议及时更换新的菜板以保证切菜的质量和安全。