总结起来，墨西哥跳豆之所以跳动是因为种子内的蛹虫活动引起的，这种跳动作为蛹虫的一种生存策略，可以提供保护和较好的环境条件。
墨西哥跳豆会跳是因为其种子内含有高浓度的杂环胺类毒素，又称为墨西哥跳豆碱（Mexican jumping bean alkaloids），这些毒素会在豆内蛹虫的活动下产生反应，从而引起豆子的跳动。
具体来说，墨西哥跳豆种子内的蛹虫是墨西哥跳豆帝王蛾（Laspeyresia saltitans）的幼虫，它们在豆子内活动时，会将自己的体重不断转移，导致一侧的豆子变得重，使豆子不断地跳动。这种跳动的目的是为了保护蛹虫免受外界威胁，例如寄生虫，高温和干燥等。
总结起来，墨西哥跳豆之所以跳动是因为种子内的蛹虫活动引起的，这种跳动作为蛹虫的一种生存策略，可以提供保护和较好的环境条件。