热锅加油，加入蒜末炒香，放入芥兰翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味即可。以上菜品可根据个人口味调整调料的用量，同时可以根据季节和冰箱里的食材进行变化，保证既有营养又简单。
以下是一些既有营养又简单的晚饭菜谱：
1. 番茄炒蛋：将番茄切片或切块，炒至变软后加入打散的鸡蛋炒匀，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用热水焯水后捞出备用。热锅加油，放入蒜末和红椒丝炒香，加入土豆丝翻炒均匀，最后加入适量醋、酱油、盐和糖调味即可。
3. 鱼香茄子：将茄子切段或切条，放入开水中焯水后捞出备用。锅中加油，放入蒜末和姜末炒香，加入茄子煸炒至软烂，最后加入适量辣椒酱、醋、糖和盐调味即可。
4. 清炒芥兰：将芥兰洗净切段或切小朵，开水中焯水后捞出备用。热锅加油，加入蒜末炒香，放入芥兰翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
5. 素炒面条：将面条煮熟备用。锅中加油，放入洋葱丝和胡萝卜丝炒香，加入豆芽、青菜等蔬菜翻炒均匀，最后加入适量酱油、盐和胡椒粉调味，放入煮熟的面条翻炒均匀即可。
以上菜品可根据个人口味调整调料的用量，同时可以根据季节和冰箱里的食材进行变化，保证既有营养又简单。