维生素C有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合和胶原蛋白生成。维生素A对维护良好视力和皮肤健康有益，维生素K对血液凝固和骨骼健康起重要作用，维生素B6有助于蛋白质代谢和神经系统功能。番茄红素是一种强效的抗氧化剂，具有抗氧化、抗衰老和抗癌的作用，特别对预防心脏病、癌症和眼睛疾病有益。无论是普通番茄还是千禧小番茄，其营养均非常丰富，是健康饮食的重要组成部分。
番茄是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质。以下是番茄的主要营养价值：
1. 维生素：番茄富含维生素C、维生素A、维生素K和维生素B6等。维生素C有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合和胶原蛋白生成。维生素A对维护良好视力和皮肤健康有益，维生素K对血液凝固和骨骼健康起重要作用，维生素B6有助于蛋白质代谢和神经系统功能。
2. 矿物质：番茄含有丰富的钾、镁和铁等矿物质。钾对维持正常心率和肌肉功能至关重要，镁有助于骨骼健康和神经系统正常运作，铁是制造红血球的重要成分。
3. 抗氧化物质：番茄中的抗氧化物质包括番茄红素、β-胡萝卜素和维生素C等。番茄红素是一种强效的抗氧化剂，具有抗氧化、抗衰老和抗癌的作用，特别对预防心脏病、癌症和眼睛疾病有益。
千禧小番茄是一种小型的番茄品种，其营养价值基本与普通番茄相似。无论是普通番茄还是千禧小番茄，其营养均非常丰富，是健康饮食的重要组成部分。