这样做出的糖醋鲫鱼外酥里嫩，酸甜可口，非常美味。
糖醋鲫鱼是一道传统的中式菜肴，下面是最正宗的糖醋鲫鱼的做法：
所需材料：
- 鲫鱼：2条
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量，切片
- 葱：适量，切段
- 植物油：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 白糖：适量
- 白醋：适量
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 首先，将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后抹干水分。在鱼身两面切上几刀，这样可以让调味料更好地渗透。
2. 鱼身撒上一些盐和料酒，腌制片刻让其入味。
3. 准备一个大碗，加入适量的面粉和鸡蛋，调成面糊状。
4. 将鲫鱼放入碗中，搅拌均匀，让面糊充分裹住鱼身。
5. 热锅准备油炸，等到油温达到180摄氏度左右（用筷子沾点面糊放入锅中，会迅速泡起并上浮）。
6. 将鱼块逐个放入锅中，小心翻炒，炸至金黄色并变脆即可捞出沥油备用。
7. 热锅加入适量的植物油，加入姜片、葱段炒香。
8. 倒入适量的白醋、白糖和酱油，翻炒均匀溶化。
9. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。
10. 将炸好的鱼块加入锅中，翻炒几下，使其均匀受糖醋汁包裹。
11. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，并快速翻炒均匀，使汤汁变得黏稠。
12. 关火，装盘，即可享用。
这样做出的糖醋鲫鱼外酥里嫩，酸甜可口，非常美味。