陈年老萝卜干的做法与上述相同，只是陈年的萝卜干需要腌渍的时间更长，通常需要数个月甚至一年以上的时间来陈化。陈年过程中需要定期进行翻动，保持通风和湿度适宜，以达到更好的陈香效果。
陈年萝卜干的制作方法如下：
材料：
- 新鲜萝卜
- 盐适量
步骤：
1. 将新鲜萝卜削皮，切成长片或者丝状，尽量保持大小一致。
2. 将切好的萝卜放入一个大碗中，撒入适量的盐，用手搅拌均匀，使盐均匀地覆盖在萝卜上。
3. 将盖子盖好或者用保鲜膜封住碗口，放置在阴凉通风的地方静置24小时以上，让盐腌渍萝卜。
4. 24小时后，将盐腌渍过的萝卜均匀地摆放在晾网上，阴干数天至数周的时间，直至萝卜变干。
5. 在晾干的过程中，每隔一段时间需要将萝卜翻动一下，以便均匀晾干。
6. 萝卜晾干后，可放入密封的容器中保存，以防止潮气进入。
陈年老萝卜干的做法与上述相同，只是陈年的萝卜干需要腌渍的时间更长，通常需要数个月甚至一年以上的时间来陈化。陈年过程中需要定期进行翻动，保持通风和湿度适宜，以达到更好的陈香效果。