穿心莲是一种常见的野菜，也可作为药用植物。然后将焯水后的穿心莲捞出，放入冷水中浸泡几分钟，让其变得更加清脆。随后切成段状或者小段，在碗中加入适量的酱油、醋、花椒油、蒜末等腌制料，拌匀即可。锅中热油，加入姜蒜爆炒出香味后，放入穿心莲翻炒至变色。可以根据个人口味选用不同的调料进行调制，增添风味。
穿心莲是一种常见的野菜，也可作为药用植物。它可以炒着吃或凉拌都很美味。
1. 凉拌穿心莲：首先将穿心莲洗净后焯水，使其去除一些苦味。然后将焯水后的穿心莲捞出，放入冷水中浸泡几分钟，让其变得更加清脆。随后切成段状或者小段，在碗中加入适量的酱油、醋、花椒油、蒜末等腌制料，拌匀即可。
2. 炒穿心莲：将洗净的穿心莲切成小段状备用。锅中热油，加入姜蒜爆炒出香味后，放入穿心莲翻炒至变色。加入适量的盐、味精等调料，翻炒均匀即可。
不管是凉拌还是炒着吃，穿心莲都能很好地保留其清脆的口感和独特的味道。可以根据个人口味选用不同的调料进行调制，增添风味。