4.在厨房台面上撒一层面粉，将面团取出，继续揉搓，直至面团变得柔软有弹性。
炸油条又脆又蓬松的窍门主要包括准备材料、和面、发酵、油炸等步骤。下面是一份图解教程，帮助您更好地掌握这个窍门。
准备材料：
- 高筋面粉
- 酵母
- 温水
- 盐
- 糖
- 油
1. 准备一个大碗，将高筋面粉、酵母、适量的盐和糖放入碗中。
2. 往碗中慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌，直至将面粉搅拌成面糊状。
3. 将面糊继续揉成面团，直至表面光滑。
4. 在厨房台面上撒一层面粉，将面团取出，继续揉搓，直至面团变得柔软有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，静置1小时让其发酵。
6. 发酵完成后，将面团取出，再次揉搓，将空气挤出。
7. 将面团分割成小块，每个小块搓成长条状。
8. 将搓好的面条再次静置15-20分钟，让其松弛，面条会更加蓬松。
9. 准备一个高边的锅，倒入适量的油，加热至170°C-180°C。
10. 将面条放入油锅中，轻轻用筷子分散，避免粘连。
11. 小心翻煎，使油条均匀受热，直至两面金黄酥脆。
12. 将油条捞出，放在厨房纸巾上沥油，待油温稍凉后即可食用。
通过以上步骤，您就可以炸出又脆又蓬松的油条了。记住，面团的和面和发酵是关键步骤，需要耐心和时间，希望对您有所帮助。