总之，莴苣笋可以凉拌、炒制、烹汤等多种方式食用，根据口味喜好选择相应的做法即可。
莴苣笋的做法窍门：
1. 莴苣笋可以切成薄片或者细丝，可以凉拌或者炒着吃。
2. 如果喜欢清爽口感，可以将莴苣笋切成薄片后，放入开水中焯水煮熟，然后捞出放冷开水中泡凉备用。凉拌时可以加入蒜末、酱油、花生酱、醋等调料，增添风味。
3. 如果喜欢脆爽口感，可以将莴苣笋切成细丝或者块状，然后用少许油快速翻炒至断生，加入适量盐、酱油、蒜末等调味料，翻炒均匀即可。
4. 莴苣笋还可以加入其他配料一起炒，比如虾仁、肉丝、木耳等，增添口感和营养。
莴苣笋的吃法：
1. 凉拌莴苣笋：将莴苣笋切成薄片后，加入适量的调味酱料如醋、酱油、蒜末、姜末等，拌匀即可。可以放在冰箱里冷藏片刻再食用，口感更佳。
2. 炒莴苣笋：将莴苣笋切成适合的大小块状或者细丝，翻炒时可以加入其他喜欢的配料一起炒制，如豆腐、肉丝、青椒等，调味可以用盐、酱油、蒜末等。
3. 烹饪莴苣笋汤：将莴苣笋切成段状或者小块，加入清汤或者鸡汤中煮熟，可以加入适量的盐和调味料，煮成汤品食用。
总之，莴苣笋可以凉拌、炒制、烹汤等多种方式食用，根据口味喜好选择相应的做法即可。