新鲜的香椿可以根据不同的保存方式和环境条件保存数天到一周左右。需要注意的是，保存时间仍然取决于香椿的新鲜程度和存放环境的温度湿度等因素。因此，在保存过程中需要经常检查并及时处理过期或变质的香椿，以确保食用的新鲜度和安全。
新鲜的香椿可以根据不同的保存方式和环境条件保存数天到一周左右。以下是一些保存新鲜香椿的建议：
1. 冰箱保存：将新鲜香椿装入塑料袋中，除去多余的空气，并在封口处扎上一些小孔，然后放入冰箱的蔬菜保鲜室或低温区域保存。这样保存可以延长新鲜香椿的保鲜时间，一般可保存3-7天。
2. 水洗保存：将新鲜香椿放入清水中浸泡，每隔一段时间更换一次水，这样可以保持其水分并延长保鲜时间。放置在清水中可以保存2-3天。
3. 晾晒保存：将新鲜香椿晾晒至水分适当蒸发后，放入通风干燥的地方，避免阳光直射。这样保存可以延长新鲜香椿的保鲜时间，一般可保存1-2周左右。
需要注意的是，保存时间仍然取决于香椿的新鲜程度和存放环境的温度湿度等因素。因此，在保存过程中需要经常检查并及时处理过期或变质的香椿，以确保食用的新鲜度和安全。