膳食纤维多的蔬菜有以下几种：1.芹菜：芹菜是膳食纤维含量较高的蔬菜之一，尤其是纤维含量较高的芹菜茎部。
膳食纤维多的蔬菜有以下几种：
1. 芹菜：芹菜是膳食纤维含量较高的蔬菜之一，尤其是纤维含量较高的芹菜茎部。
2. 菠菜：菠菜富含纤维，同时也富含维生素和矿物质。
3. 红薯：红薯含有丰富的膳食纤维，尤其是薯皮部分。
4. 豆类：豆类包括黑豆、黄豆、绿豆等，富含膳食纤维和蛋白质。
5. 黄瓜：黄瓜含有较高的膳食纤维，同时也具有保湿和利尿的功效。
6. 西兰花：西兰花是膳食纤维含量较高的十字花科蔬菜之一，也富含维生素C和叶酸。
7. 南瓜：南瓜含有丰富的膳食纤维，同时还富含维生素A和钾。
8. 青豆：青豆含有较高的膳食纤维，同时富含蛋白质和叶酸。
9. 西红柿：西红柿虽然水分较多，但也含有一定量的膳食纤维，特别是皮部分。
这些蔬菜都是健康饮食中推荐摄入的，可以提供丰富的纤维和其他营养成分，有助于促进肠道健康和消化系统正常运作。