-翻炒年糕时火候不宜过大，以免煮糊。
要炒好吃又简单的糖炒年糕，可以按照下面的步骤进行：
1. 准备所需的食材：年糕、白糖、水、蔬菜油（或者其他无味的植物油）。
2. 将适量的蔬菜油倒入炒锅中，开火加热。
3. 当油已热时，将年糕放入锅中翻炒，让年糕均匀受热。
4. 炒到年糕稍微有些焦黄时，加入适量的水，水量不宜太多，以刚好没过年糕为宜。
5. 加入适量的白糖，根据个人口味的甜度可适量增加或减少。
6. 继续翻炒年糕，让糖溶化融合，并均匀附着在年糕上。
7. 炒至水快要收干时，关火。
8. 倒入盘中即可食用。
注意事项：
- 炒锅选用不粘锅或铁锅为宜，以免年糕粘锅。
- 翻炒年糕时火候不宜过大，以免煮糊。
- 年糕的口感可以根据个人喜好选择软硬程度，可以加水稍微多一点，炒得年糕柔软一些。