将块状猪肘子放入开水中煮沸，焯水去腥。可以根据个人口味调整配料的比例。关火后，盖上锅盖，静置一段时间，让猪肘子充分入味。这就是家常卤肘子的做法及配料，希望对你有帮助！
家常卤肘子的做法及配料如下：
材料：
- 猪肘子：1-2只
- 八角：3-4个
- 桂皮：1块
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 红糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将猪肘子用清水洗净，切成小块。将块状猪肘子放入开水中煮沸，焯水去腥。捞出沥干备用。
2. 取一个大锅，加入适量的清水，放入焯过水的肘子、八角、桂皮、姜片、蒜瓣，以及适量的料酒。大火煮沸后撇去浮沫，改用小火炖煮1-2个小时，直到肘子变得软糯。
3. 在另一个小锅中，加入适量的生抽、老抽、红糖和盐，调成酱汁。可以根据个人口味调整配料的比例。慢慢加入温水，搅拌均匀，煮沸后调成小火焖煮5-10分钟，使酱汁更加浓郁。
4. 取出已经炖煮好的猪肘子放入酱汁中，翻煮几分钟，让酱汁充分渗透到肘子中。关火后，盖上锅盖，静置一段时间，让猪肘子充分入味。
5. 最后，将煮熟的卤肘子取出，切片装盘，撒上一些葱花作为装饰。可以搭配米饭或面条食用。
这就是家常卤肘子的做法及配料，希望对你有帮助！