要做出松软的馒头，关键是发酵过程。如果没有高筋面粉，可以将普通面粉与面筋混合使用。冬季发酵时间可能会稍长，夏季可能会稍短。适量的糖和盐可以提高酵母的活性，帮助馒头更好地发酵。这样可以使面团更加松软。通过合理的比例和正确的操作，你可以制作出口感松软的馒头。
要做出松软的馒头，关键是发酵过程。以下是一些步骤和技巧，可以帮助你蒸出松软的馒头：
1. 选择高筋面粉：使用高筋面粉会使馒头更有弹性和口感。如果没有高筋面粉，可以将普通面粉与面筋混合使用。
2. 适量添加酵母：使用适量的酵母是关键。太少的酵母会导致发酵不完全，而太多的酵母会使馒头发酵过快，导致表面破裂。
3. 注意发酵温度和时间：发酵的温度和时间也很重要。一般来说，发酵温度在28-32摄氏度之间是比较适宜的。冬季发酵时间可能会稍长，夏季可能会稍短。
4. 添加适量的糖和盐：糖和盐在发酵过程中起到调节酵母活性的作用。适量的糖和盐可以提高酵母的活性，帮助馒头更好地发酵。
5. 面团发酵时注意环境湿度：面团发酵时，保持适宜的湿度有助于馒头保持湿润和松软。可以在面团旁放一个大碗装满热水，增加环境湿度。
6. 揉面时用手指掐揉空气：揉面时用手指掐揉面团，释放面团中的气泡。这样可以使面团更加松软。
总之，制作松软的馒头需要注意面粉的选择、酵母的使用和发酵环境的调节。通过合理的比例和正确的操作，你可以制作出口感松软的馒头。