茄子保存的关键是要防止霉菌生长和快速变质。水分是霉菌滋生的温床，确保茄子表面干燥可以延长它们的保存时间。最好在购买后的1-2天内食用，以保持新鲜。将干燥的茄子放入塑料袋中，去除尽可能多的空气，然后将其放入冰箱储存。请注意，茄子在低温中容易变软，所以尽量选择尽快食用。以上是一些保存茄子的方法，可以帮助茄子保持新鲜和不变质的时间更长。
茄子保存的关键是要防止霉菌生长和快速变质。以下是一些方法可以帮助你保存茄子更长时间：
1. 清洗茄子：使用清水将茄子洗净，确保表面的杂质和细菌被清除。
2. 晾干茄子：使用干净的毛巾将茄子擦干。水分是霉菌滋生的温床，确保茄子表面干燥可以延长它们的保存时间。
3. 储存在阴凉处：将茄子存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射以及高温。茄子最适宜的存储温度在10-15摄氏度之间。
4. 不要与其他易腐烂的食物放在一起：茄子散发的乙烯会加速其他水果和蔬菜的腐烂，所以最好将茄子单独存放。
5. 不要洗茄子的茎：茄子的茎上有天然的抗菌物质，洗掉会减少茄子的保存时间。
6. 尽快食用：茄子是一种生长快速的蔬菜，它们容易变质。最好在购买后的1-2天内食用，以保持新鲜。
7. 冷藏茄子：如果你无法在短时间内食用完茄子，可以将其冷藏。将干燥的茄子放入塑料袋中，去除尽可能多的空气，然后将其放入冰箱储存。
请注意，茄子在低温中容易变软，所以尽量选择尽快食用。以上是一些保存茄子的方法，可以帮助茄子保持新鲜和不变质的时间更长。