糯米粉和江米粉不是完全一样的。糯米粉是由糯米磨成的粉，而江米粉是由普通米磨成的粉。糯米粉的特点是粘性较强，适用于做糕点、粽子、年糕等食品。它在制作过程中可以起到粘合的作用，帮助食品更好地保持形状和口感。江米粉则没有糯米粉那么黏稠，适用于制作面食，如米粉、炒粉、凉粉等。它的颗粒较细，口感较滑爽。因此，糯米粉和江米粉在口感和用途上有所差异，选择时需要根据具体的食谱需求来确定。
糯米粉和江米粉不是完全一样的。糯米粉是由糯米磨成的粉，而江米粉是由普通米磨成的粉。它们在性质和用途上有些区别。
糯米粉的特点是粘性较强，适用于做糕点、粽子、年糕等食品。它在制作过程中可以起到粘合的作用，帮助食品更好地保持形状和口感。
江米粉则没有糯米粉那么黏稠，适用于制作面食，如米粉、炒粉、凉粉等。它的颗粒较细，口感较滑爽。
因此，糯米粉和江米粉在口感和用途上有所差异，选择时需要根据具体的食谱需求来确定。