用手揉搓面团，至面团表面光滑，不粘手。-蒸的时间根据馒头的大小而定，需要掌握好时间，避免过度蒸熟。
要做出又软又香的馒头，可以按照以下步骤准备：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 干酵母或酵母粉：5克
- 白砂糖：20克
- 盐：5克
- 温水：约250毫升
- 食用油：适量
步骤：
1. 将面粉、酵母、白砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，搅拌成一个湿性面团。
3. 在工作台上撒上一些面粉，将面团倒在上面。用手揉搓面团，至面团表面光滑，不粘手。
4. 将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，约1个小时或至面团体积变大约一倍。
5. 发酵完成后，揉面团，排除其中的空气。
6. 将面团分割成适当大小的小团，然后搓圆，盖上湿布，让其静置10分钟。
7. 将小面团搓成馒头形状，放在蒸笼或蒸锅里，中间留有一定间距，避免粘在一起。
8. 温水烧开后，将蒸笼或蒸锅放入锅中，用中小火蒸10-15分钟。
9. 关火后，不要立即打开蒸锅盖，焖5分钟后再打开，这样馒头会更软。
10. 热腾腾的馒头即可食用。
温馨提示：
- 面团的发酵环境要保持温暖，可以使用烤箱预热至50度，然后关闭烤箱，将面团放入进行发酵。
- 揉面团时，可以顺时针方向搓，力度适中，翻面揉搓几次，直到面团光滑。
- 蒸制之前，用手指轻轻按压面团，如果能弹回来，说明发酵达到，可以蒸制。
- 蒸的时间根据馒头的大小而定，需要掌握好时间，避免过度蒸熟。