放盐煮玉米有以下几个原因：1.提升味道：盐能够增加煮玉米的味道，使其更加美味。加入适量的盐可以提升玉米的自然甜味。需要注意的是，放盐和碱的量应该适量，过多的盐和碱可能会对身体健康产生负面影响。
放盐煮玉米有以下几个原因：
1. 提升味道：盐能够增加煮玉米的味道，使其更加美味。加入适量的盐可以提升玉米的自然甜味。
2. 杀菌作用：盐具有抗菌作用，可以帮助杀死可能存在的细菌和微生物，从而保证煮熟的玉米更加安全。
至于为什么要放碱煮玉米，主要有以下几个原因：
1. 增加营养价值：碱水能够使玉米表面的外层蛋白质成为一种易消化的胶体状物质，从而增加玉米的营养价值。
2. 美观口感：碱水能够让玉米外层的细胞壁变软，使得煮熟的玉米更加爽脆，口感更好。
需要注意的是，放盐和碱的量应该适量，过多的盐和碱可能会对身体健康产生负面影响。