海螺为什么煮完咬不动（海螺煮时间长了就咬不动了是吧）

海螺在煮的过程中会变得咬不动是因为其肌肉的纤维被破坏了。煮海螺的时间过长，会导致蛋白质中的肌肉纤维被高温破坏，使其变得粘稠、咬劲变弱。这也是为什么烹饪海螺时需要掌握好火候的原因，以保持其肉质的鲜嫩和口感的好。

海螺在煮的过程中会变得咬不动是因为其肌肉的纤维被破坏了。煮海螺的时间过长，会导致蛋白质中的肌肉纤维被高温破坏，使其变得粘稠、咬劲变弱。这也是为什么烹饪海螺时需要掌握好火候的原因，以保持其肉质的鲜嫩和口感的好。