四川熏肠的保存方法：1.鲜肠：将新鲜熏肠晾晒至完全干燥，并放在通风干燥的地方保存；2.蒸煮肠：将蒸煮熏肠晾晒至完全干燥，并放入干燥的环境中保存；3.熏制肠：将熏制熏肠晾晒至完全冷却，并放入冰箱中保存。熏制时间和温度根据个人口味和讲究而定；5.熟猪油处理：将熟猪油融化，将已熏制好的腊肠浸泡在里面，使其外表更光亮，同时也可以起到保鲜作用；6.保存腊肠：将熏制好的腊肠晾晒至完全冷却，然后放置在通风干燥的地方保存。
四川熏肠的保存方法：
1. 鲜肠：将新鲜熏肠晾晒至完全干燥，并放在通风干燥的地方保存；
2. 蒸煮肠：将蒸煮熏肠晾晒至完全干燥，并放入干燥的环境中保存；
3. 熏制肠：将熏制熏肠晾晒至完全冷却，并放入冰箱中保存。
四川腊肠熏制方法：
1. 准备材料：猪肉副产物、盐、白胡椒粉、大葱、姜、细砂糖、五香粉、熟猪油等；
2. 处理猪肉：将猪肉副产物切成小粒，用盐、白胡椒粉腌渍，放置一段时间；
3. 加入调料：将腌渍后的猪肉加入大葱、姜、细砂糖、五香粉等调料拌匀；
4. 熏制腊肠：将腌渍后的猪肉装入肠衣中，用细绳扎紧，然后挂在烟熏室中进行熏制。熏制时间和温度根据个人口味和讲究而定；
5. 熟猪油处理：将熟猪油融化，将已熏制好的腊肠浸泡在里面，使其外表更光亮，同时也可以起到保鲜作用；
6. 保存腊肠：将熏制好的腊肠晾晒至完全冷却，然后放置在通风干燥的地方保存。