避免购买潮湿或有明显瑕疵的豆子。确保容器密封好，以防止潮气进入。将扁豆存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，以防豆子变质。定期检查存放的扁豆，如果发现有豆子变质、发霉或潮湿，及时扔掉。同时，定期翻动豆子，以保持通风和均匀的干燥。请注意，以上方法适用于保存未煮熟的扁豆。如果已经煮熟的扁豆需要保存，可以将其放入密封的容器中，存放在冰箱中，并在3-4天内食用完毕。
以下是保存扁豆的方法：
1. 选择干燥无损的扁豆。在购买扁豆时，选择干燥无损的豆子。避免购买潮湿或有明显瑕疵的豆子。
2. 储存在干燥的容器中。将扁豆存放在干燥的容器中，如密封的玻璃罐或塑料袋。确保容器密封好，以防止潮气进入。
3. 避免阳光直射。将扁豆存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，以防豆子变质。
4. 避免潮湿环境。存放扁豆的地方应该是干燥的，避免潮湿的环境，以防豆子发霉。
5. 定期检查和翻动。定期检查存放的扁豆，如果发现有豆子变质、发霉或潮湿，及时扔掉。同时，定期翻动豆子，以保持通风和均匀的干燥。
请注意，以上方法适用于保存未煮熟的扁豆。如果已经煮熟的扁豆需要保存，可以将其放入密封的容器中，存放在冰箱中，并在3-4天内食用完毕。