黄米酒的制作过程包括发酵和贮存两个阶段。高温和阳光会加速黄米酒的酸化和变质。黄米酒在存放一段时间后，味道会更加醇厚。需要提醒的是，黄米酒是属于自制的发酵酒，没有经过杀菌过程，贮存时间过长可能会引起酒精酵母滋生或发酵不完全而产生不良反应。所以在存放和饮用黄米酒时，要注意卫生和质量安全。
黄米酒的制作过程包括发酵和贮存两个阶段。下面是黄米酒的存放方法：
1. 发酵阶段：将黄米和糯米混合后蒸煮熟透，然后将其放置在容器中凉透。在凉透的过程中，黄米和糯米会与自然空气中的酵母菌发酵产生酒精。这个过程需要大约3-5天时间，酒液会逐渐变浑浊。
2. 完成发酵后，将酒液倒入干净的玻璃瓶或陶瓷坛中，尽量保持酒液的容器不要有空气，以避免酒液变质。可以使用塞子或气密盖封好容器。
3. 存放在阴凉、干燥、避光的地方。高温和阳光会加速黄米酒的酸化和变质。最好的存放温度是15-18摄氏度。
4. 定期检查黄米酒的质量和状态。如果发现有任何异味或异常，建议及时处理。
5. 存放时间为3-6个月。黄米酒在存放一段时间后，味道会更加醇厚。不过，要注意存放时间过长容易使酒变质，所以最好在半年内饮用完毕。
需要提醒的是，黄米酒是属于自制的发酵酒，没有经过杀菌过程，贮存时间过长可能会引起酒精酵母滋生或发酵不完全而产生不良反应。所以在存放和饮用黄米酒时，要注意卫生和质量安全。