毛蚶营养丰富，肉质鲜嫩，口感鲜美。一般来说，毛蚶在热水下锅更为常见。煮熟的毛蚶壳会自动张开，蚶肉也会变白。虽然在早期的传统做法中，毛蚶可能会用冷水煮熟。但是现代烹饪中，热水下锅已经成为了较为常见的处理方式，因为热水能够更快更彻底地煮熟毛蚶，同时也更容易清洗蚶肉。不过，还是要根据个人口味来选择适合自己的烹饪方式。
毛蚶营养丰富，肉质鲜嫩，口感鲜美。一般来说，毛蚶在热水下锅更为常见。具体操作可以参考以下步骤：
1. 将新鲜的毛蚶放入盆中用清水冲洗干净，去除浮沙和杂质。
2. 锅中加入足够的水，烧开后加入适量的盐，可以提升蚶肉的鲜味。
3. 将洗净的毛蚶放入烧开的水中，用小火煮熟。煮熟的毛蚶壳会自动张开，蚶肉也会变白。
4. 煮熟后，可以随个人喜好添加调料，如蒜蓉、豆瓣酱等，提升口味。
5. 随后即可捞出食用。
虽然在早期的传统做法中，毛蚶可能会用冷水煮熟。但是现代烹饪中，热水下锅已经成为了较为常见的处理方式，因为热水能够更快更彻底地煮熟毛蚶，同时也更容易清洗蚶肉。不过，还是要根据个人口味来选择适合自己的烹饪方式。