使用热水解冻肉可能会导致部分肉质的变色，因为过高的温度会导致外层肉质融化并与热水接触。此外，如果肉被放置在热水中解冻的时间过长，细菌可能会在表面繁殖，增加食物中毒的风险。这样可以确保肉块均匀解冻，并帮助保持肉质的完整性。然后，在下锅前确保将肉完全解冻，并用纸巾将其表面吸干，以确保烹饪时肉的质地和口感更好。
解冻肉最好使用冷水而不是热水。使用热水解冻肉可能会导致部分肉质的变色，因为过高的温度会导致外层肉质融化并与热水接触。此外，如果肉被放置在热水中解冻的时间过长，细菌可能会在表面繁殖，增加食物中毒的风险。
当你准备下锅烹饪解冻的肉时，一般建议先用冷水解冻。这样可以确保肉块均匀解冻，并帮助保持肉质的完整性。然后，在下锅前确保将肉完全解冻，并用纸巾将其表面吸干，以确保烹饪时肉的质地和口感更好。