炒花甲焯水热水还是冷水（炒花甲之前是用冷水焯焯还是热水焯）

冷水焯花甲可以帮助去除花甲表面的杂质和污垢，并且能够增加花甲的口感和保持其嫩滑的特点。如果直接用热水焯花甲，可能会导致花甲过熟或者变硬。

炒花甲之前一般会使用冷水焯一下花甲，而不是热水焯。冷水焯花甲可以帮助去除花甲表面的杂质和污垢，并且能够增加花甲的口感和保持其嫩滑的特点。如果直接用热水焯花甲，可能会导致花甲过熟或者变硬。