海宁年糕的做法：1.准备好糯米和适量的水，将糯米浸泡数小时，使之变软。
海宁年糕的保存方法：
1. 首先，将海宁年糕切成合适的大小块状，便于保存和使用。
2. 如果是新鲜的海宁年糕，可以将其放入冷冻室冷冻保存。将切好的年糕放入密封袋中，尽量排除空气，然后放入冷冻室保存。冷冻的年糕可以在冷冻室中保存数月之久。
3. 如果是已经煮熟的年糕，可以将其放入密封容器中，然后放入冰箱保存。冰箱中的年糕可以保存数天。
4. 如果希望更长时间保存海宁年糕，可以将其切成薄片，晾干后放入密封袋中，放入阴凉干燥的地方保存。干燥的年糕可以保存数个月。
海宁年糕的做法：
1. 准备好糯米和适量的水，将糯米浸泡数小时，使之变软。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，然后开始蒸煮。时间需要根据糯米的多少和厚度进行调整，大约需要蒸煮30分钟至1小时，直到糯米完全变软糯。
3. 将蒸煮好的糯米放入搅拌机中，搅拌至成糊状。如果没有搅拌机，也可以用擀面杖将其搅打成糊状。
4. 在锅中加入一些水，将搅打好的糯米糊倒入锅中，轻轻搅拌，加热至糯米糊变稠。
5. 将煮熟的糯米糊倒入模具中，摊平表面，然后静置冷却。
6. 冷却后，将年糕取出，切成适当大小的块状。
7. 海宁年糕可以直接食用，也可以用来煮汤、炒菜、烤、煮粥等多种方式食用。