避免选择表面有斑点、干燥或者有异味的带鱼。购买时可以用手轻捏带鱼身体，如有弹性则表示较新鲜。可以轻轻用手按压带鱼身体，肉质弹性好、回复迅速的带鱼较好。观察是否有鳞片残留、异物或者黑斑，以确保带鱼的质量。如果有可能，可以选择野生捕捞的带鱼，因为野生带鱼往往更为健康和营养。
购买带鱼时，可以根据以下几个方面来挑选好坏：
1. 外观：带鱼的外观应该有光泽，肉质饱满。避免选择表面有斑点、干燥或者有异味的带鱼。
2. 新鲜度：新鲜的带鱼通常具有鱼腥味，鱼眼明亮凸起，鱼鳃颜色鲜红，鱼鳞紧密并不易脱落。购买时可以用手轻捏带鱼身体，如有弹性则表示较新鲜。
3. 肉质：好的带鱼应该具有紧实且肉质鲜嫩的特点。可以轻轻用手按压带鱼身体，肉质弹性好、回复迅速的带鱼较好。
4. 气味：新鲜的带鱼应该没有异味，有着淡淡的海鲜香气。选择时可以靠近鱼鳃处闻一闻，如有刺鼻的异味或者腥味建议选择其他。
5. 杂质：挑选带鱼时要注意检查是否有杂质。观察是否有鳞片残留、异物或者黑斑，以确保带鱼的质量。
6. 生长环境：带鱼的生长环境也会影响其品质。如果有可能，可以选择野生捕捞的带鱼，因为野生带鱼往往更为健康和营养。