毛笋是一种季节性蔬菜，保存的关键是防止其变干或发霉。最佳保存温度为0至4摄氏度。冷藏可以延长毛笋的保鲜期，但仍建议在3至4天内食用完。在冷冻之前，先将毛笋焯水一下，然后用清水冲洗干净并晾干。冷冻保存时间可达6个月以上。请注意，冷冻后的毛笋口感可能会有所变化，但可以用于烹饪。另外，冷冻的毛笋不宜解冻后再次冷冻，否则会影响口感和质量。
毛笋是一种季节性蔬菜，保存的关键是防止其变干或发霉。以下是一些保存毛笋新鲜的方法：
1. 清洁：将毛笋浸泡在清水中，用刷子轻轻刷去泥土和杂质。然后用清水冲洗干净。
2. 削皮：将毛笋去掉外层的粗壳，然后用刀将顶端的硬部分削去。
3. 切段：将毛笋切成合适的长度，通常为3至5厘米。
4. 水浸泡：将切好的毛笋放入清水中浸泡，以防止变干和氧化。可以加入一些盐，以保持颜色和口感。
5. 保鲜膜包裹：将浸泡过的毛笋用保鲜膜包裹好，防止空气进入，并在冰箱中保存。
6. 冷藏：将包裹好的毛笋放入冰箱储存。最佳保存温度为0至4摄氏度。冷藏可以延长毛笋的保鲜期，但仍建议在3至4天内食用完。
7. 冷冻：如果你想长时间保存毛笋，可以将其切段后放入密封袋中，冷冻保存。在冷冻之前，先将毛笋焯水一下，然后用清水冲洗干净并晾干。冷冻保存时间可达6个月以上。
请注意，冷冻后的毛笋口感可能会有所变化，但可以用于烹饪。另外，冷冻的毛笋不宜解冻后再次冷冻，否则会影响口感和质量。