变黑的虾可能含有有害的细菌或毒素，可能会对健康造成危害。但如果虾在煮熟后仍然保持黑色，则最好不要食用。总之，在购买和保存海鲜时，应该尽量选择新鲜的虾，并妥善保存，避免过期和变质。
如果虾放在冰箱里变黑了，可能是因为过期或不新鲜导致的变质。
在这种情况下，最好不要食用变黑的虾，因为它已经失去了新鲜和安全性。变黑的虾可能含有有害的细菌或毒素，可能会对健康造成危害。
以下是处理虾发黑情况的步骤：
1. 检查虾的保质期。如果虾已经过期，那么它可能已经变质，不应再食用。
2. 检查虾的外观和气味。如果虾有明显的变质迹象，如变黑、变软、散发异味等，则最好避免食用。
3. 如果虾在过期日期之前，并且没有其他明显变质迹象，可以先进行煮熟测试。将虾放入热水中煮熟，如果虾肉变红，呈现正常颜色，则可能是表面变黑而不是真正变质。但如果虾在煮熟后仍然保持黑色，则最好不要食用。
4. 如果你对虾的质量有任何怀疑或担心，或者虾已经明显变质，最好不要冒险食用，以避免食物中毒。
总之，在购买和保存海鲜时，应该尽量选择新鲜的虾，并妥善保存，避免过期和变质。