这样可以去除胡萝卜的生涩味道。5.热锅加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。
炒胡萝卜片可以选择焯水，这样可以使胡萝卜片更容易熟炒透。以下是炒胡萝卜丝的做法：
材料：
- 胡萝卜：1根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将胡萝卜去皮，切成细丝。
2. 将切好的胡萝卜丝焯水，加入热水中煮沸，焯水时间约1分钟。这样可以去除胡萝卜的生涩味道。
3. 将焯水后的胡萝卜丝捞出，过冷水，沥干备用。
4. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成细末备用。
5. 热锅加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。
6. 加入捞好的胡萝卜丝，用大火翻炒均匀。
7. 加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。
温馨提示：焯水可以使胡萝卜片更容易熟炒透，但如果你喜欢口感更脆嫩的胡萝卜丝，可以省略焯水步骤直接炒熟即可。