尽量控制好水的用量，确保粉和水的比例适宜，避免过湿或过干的面糊。打发的过程中，面糊会吸入空气，增加体积，从而让糖糕更加蓬松松软。根据烤箱的温度和材料的特性，掌握好烘焙的温度和时间，避免过度或不足烘焙。通常，糕点需要在适中温度下烘焙，以确保内外部熟透，且蓬松松软。同时记得要根据自己的实际情况进行调整和改进，以达到最佳的效果。
要想制作蓬松的糖糕，可以尝试以下窍门：
1.使用泡打粉或发酵性粉剂：在糕点材料中加入适量的泡打粉或发酵性粉剂，可以帮助糖糕蓬松起来。这些粉剂可以产生气泡，增加糕点的体积和松软度。
2.掌握好水和粉的比例：在制作糖糕的过程中，水和粉的比例非常重要。尽量控制好水的用量，确保粉和水的比例适宜，避免过湿或过干的面糊。过湿的面糊会导致糖糕表面不平整，过干的面糊则会使糕点过于紧实。
3.打发面糊：在混合面糊的过程中，可以使用打蛋器或搅拌器高速搅拌，打发面糊，使之充分蓬松。打发的过程中，面糊会吸入空气，增加体积，从而让糖糕更加蓬松松软。
4.轻柔搅拌面糊：在收拢面糊的过程中，要尽量轻柔细心地搅拌，以免过度搅拌造成面筋过发达，使糕点过于紧实。只需轻轻拌匀即可。
5.适当的烘焙温度和时间：烘焙过程中，糖糕需要一定的时间来发酵和蓬松。根据烤箱的温度和材料的特性，掌握好烘焙的温度和时间，避免过度或不足烘焙。通常，糕点需要在适中温度下烘焙，以确保内外部熟透，且蓬松松软。
通过尝试上述窍门，您可以制作出更加蓬松的糖糕。同时记得要根据自己的实际情况进行调整和改进，以达到最佳的效果。