蒸饺子边上硬的主要原因可能有以下几种：1.蒸的时间过长：如果蒸的时间过长，饺子的边部容易变硬。饺子皮的厚度应该适中，既不要太薄也不要太厚。建议通过观察饺子皮变透明来判断是否蒸熟，而不是完全依赖时间。在蒸饺子的过程中，可以适当调整蒸锅的火力或打开蒸锅盖子释放一些水汽。在包饺子时，要注意将馅料包紧，饺子皮贴合且不松散，避免在蒸煮过程中造成边部变硬。希望以上解答对您有帮助！
蒸饺子边上硬的主要原因可能有以下几种：
1. 蒸的时间过长：如果蒸的时间过长，饺子的边部容易变硬。建议控制好蒸饺子的时间，一般蒸10-15分钟即可。
2. 饺子皮过薄：如果饺子皮过薄，容易导致边部变硬。饺子皮的厚度应该适中，既不要太薄也不要太厚。
3. 被过度蒸熟：如果饺子被过度蒸熟，边部易变硬。建议通过观察饺子皮变透明来判断是否蒸熟，而不是完全依赖时间。
4. 蒸锅内水汽过多：如果蒸锅内的水汽过多，容易导致饺子边部变硬。在蒸饺子的过程中，可以适当调整蒸锅的火力或打开蒸锅盖子释放一些水汽。
5. 饺子的包法不当：如果饺子的包法不当，边部容易变硬。在包饺子时，要注意将馅料包紧，饺子皮贴合且不松散，避免在蒸煮过程中造成边部变硬。
希望以上解答对您有帮助！